El vinagre de umeboshi se obtiene filtrando el vinagre salado extraído de la maduración del umeboshi. Se utiliza como un vinagre normal, que al ser salado, permite terminar una ensalada añadiendo sólo un poco de este vinagre. También puede usarse en salsas para verduras añadiendo una cucharada de Tahin, dos cucharadas de Vinagre de umeboshi y mezclar bien.

Ingredientes Hojas de Shiso, sal marina, vinagre de ciruela (ciruela Ume (80%), sal marina (20%)).  Alérgenos Producido en un establecimiento que también utiliza soja y cereales que contienen gluten.  Modo de uso Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar y la humedad.   Valores nutricionales por 100ml Valor energético       Kcal. 16      Kj. 68 Carbohidratos (gr) 3.5 Proteínas (gr) 0.5 Glúcidos solubles (gr) 0 Grasas (gr) 0 Fibra (gr) 0 Sodio (gr) 10.19.